Vytvorené: 07. 12. 2013 Tlačiť
Nie je soľ ako soľ
Vzácnosť soli si uvedomovali aj naši predkovia, ktorí ju v dobách dávno minulých používali ako platidlo. Išlo o soľné prúty, ktoré po čase sčerneli a dali sa jednoducho nalámať na menšie kúsky. S príchodom peňazí však cena soli klesla a táto komodita sa vnímala už len ako pochutina, ktorá dotvárala jedlá. Tento biely poklad zostal nevyhnutnou zložkou jedálneho lístka pre správne fungovanie organizmu. Soľ je totiž nezastupiteľná pri hospodárení s vodou a pri metabolických procesoch v tele. Ak to s ňou ale preženieme, koledujeme si o vysoký krvný tlak a s ním spojené srdcovocievne ochorenia. Podľa čoho teda soľ v obchode vyberať?
Dôležitý je pôvod soli
Ak si kuchynskú soľ rozmeníme na drobné, dostaneme zlúčeninu, ktorá obsahuje atómy sodíka (Na) a chlóru (Cl). Čím vyššia koncentrácia chloridu sodného (NaCl) sa vo výrobku nachádza, tým je po chemickej stránke čistejší. Spomedzi tých, ktoré nájdeme na pultoch našich predajní, rozlišujeme:
Niektorým kuchárom a gazdinkám na výbere soli až tak veľmi nezáleží, iní zas nedajú dopustiť na morskú soľ. Za skutočný klenot sa však v tomto smere považuje himalájska soľ, ktorá pochádza zo soľných baní na severe Pakistanu. Tamojšie ložiská sa formovali milióny rokov a zatiaľ neboli nijako znečistené. Ide však o pomerne nákladnú záležitosť – kilo soli odľahčí vašu peňaženku o viac než päť eur.
Ako pri varení správne soliť?
S kúpou nového vrecka soli vždy trošičku ochutnajte, aby ste vedeli posúdiť, na koľko je výrazná. Opatrnosti však nikdy nie je dosť, a preto postupujte nasledovne:
Presolené jedlo nemusí byť katastrofou
Nedali ste pozor a odsypalo sa vám do jedla priveľa soli? Nezúfajte a vyskúšajte jeden z overených trikov, ktoré používali aj naše staré mamy:
· Simulácie z fyziky· O Slovensku po slovensky· Slovenské kroje· Kurz národopisu· Diela maliarov· Kontrolné otázky, Domáce úlohy, E-testy - Priemysel· Odborné obrázkové slovníky· Poradňa žiadaného učiteľa· Rýchlokurz Angličtiny. Rozprávky (v mp3)· PREHĽADY (PRIBUDLO, ČO JE NOVÉ?)Seriály:· História sveta (1÷6)· História Slovenska (1÷5)· História módy (1÷5).
Členstvo na portáli
Poznámka pre autora
Copyright © 2013-2024 Wesline, s.r.o. Všetky práva vyhradené. Mapa stránky ako tabuľka | Kurzy | Prehľady |