Ako používať bylinky pri varení? :)

• Ak vyberáte bylinky ku pokrmom, dávajte pozor na to, aby sa ich chute vzájomne nepomiešali a aby ich množstvo neprebilo chuť a vôňu konkrétneho jedla. Cieľom dochutenia bylinkami je pokrm ozvláštniť a pridať mu čosi navyše.
• Bylinky v kuchyni používame čerstvé, sušené či mrazené, v závislosti od konkrétneho druhu a ročného obdobia.
• Sušené bylinky je vhodné do jedla pridať na začiatku či v polovici varenia, aby sa látky z nich stihli vylúhovať.
• Čerstvé bylinky pridávajte až na záver varenia, aby sa tepelnou úpravou neznehodnotili účinné látky v nich obsiahnuté. Počas sezóny siahnite skôr po čerstvých bylinkách.
• Ak použijete pri varení bylinky, soľ a ďalšie dochucovadlá dávkujte opatrne. Rozhodne voľte menšie množstvá ako pri varení bez byliniek.
• Zvyknete dať odtrhnuté bylinky do pohára s vodou a máte ich po ruke na kuchynskej linke? Je to chyba, pretože stonky byliniek začnú čoskoro vädnúť a zahnívať. Lepšie spravíte, ak ich v mikroténovom vrecku vložíte do chladničky.
• Sušené bylinky skladujte v tmavých sklenených dózach, aby neprišli o chuť a arómu.
• Ak čerstvé bylinky zmiešate s olejom, skvelo ladia s tepelne upraveným jedlom.

Zdroje
Prevzaté a upravené z: 
• http://zena.pravda.sk/napady/clanok/401754-ako-pouzivat-bylinky-pri-vareni/.

Hodnotenie užitočnosti článku:

• Ako správne prestrieť stôl? >> →